Warto obejrzeć

Produkty polecane

Zwilling J.A. Henckels - Twin - Profesjonalny, syntetyczno-ceramiczny kamień do ostrzenia noży, 250/1000

Twin - Profesjonalny, syntetyczno-ceramiczny kamień do ostrzenia noży, 250/1000

349 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 7-10 dni
darmowa dostawa

Mistrz kowalstwa, Bob Kramer, prawdziwy poszukiwacz noża idealnie ostrego, zaprojektował wraz z japońskimi inżynierami unikatowe kamienie syntetyczno-ceramiczne. Firmowane przez niemiecki koncern Zwilling ostrzałki z linii Twin różnią się niemal wszystkim od tradycyjnych ceramicznych kamieni do ostrzenia noży.
Tu, wypalana w gigantycznych temperaturach ceramika zawiera dodatek szkliwa, który sprawia, że kamienie są niezwykle twarde i odporne na ścieranie. Kolejna różnica miedzy klasycznymi kamieniami, a ostrzałkami Twin polega na tym, że tych ostatnich nie namacza się w wodzie. Przed ostrzeniem wystarczy je zaledwie zwilżyć, rozprowadzić wodę po powierzchni kamienia, by zyskać odpowiedni poślizg ostrza. To zupełnie nowy, zjawiskowy sposób ostrzenia noży – klasyczna, nienamoczona ostrzałka ceramiczna uszkodziłaby ostrza japońskich, czy europejskich noży. Tu, w przypadku profesjonalnych ostrzałek Twin, polerowanie i ostrzenie noży wyszło na kompletnie inny, wiele wyższy poziom.
Dwustronny kamień Twin 250/1000 służy nadaniu geometrii klingom noży i wstępnemu ich naostrzeniu. Jak korzystać z profesjonalnych ostrzałek Kramer by Zwilling pokazuje film z udziałem samego mistrza.
W zestawie z kamieniem otrzymają Państwo obudowę z tworzywa sztucznego, która wyposażona jest w antypoślizgowe stopki. Kamień jest tak przemyślnie skonstruowany, że można go oprzeć na podstawce i wygodnie ostrzyć każdy typ noża.
Fachowy artykuł precyzyjnie wyjaśni Państwu, jaką gradację (ziarnistość) kamienia należy wybrać, by noże zawsze były perfekcyjnie ostre.

Właściwości:

- syntetyczno-ceramicznych kamieni Twin, marki Zwilling, nie trzeba moczyć w wodzie, wystarczy je lekko nawilżyć tuż przed ostrzeniem i delikatnie nawilżać w trakcie ostrzenia noży
- ostrzony nóż powinno trzymać się pod kątem 12-15 stopni w stosunku do kamienia
- lekko dociskając nóż do ostrzałki, należy wykonywać płynne, posuwiste ruchy od siebie i do siebie, wykorzystując całą powierzchnię kamienia

Informacje o produkcie:
Producent Zwilling J.A. Henckels
Przeznaczenie

- granulacja 250 służy do naprawiania struktury klingi noży; do wstępnego ostrzenia bardzo stępionych, długo nie ostrzonych noży, do wyrównania krawędzi kling, na których pojawiły się mikroskopijne wyżłobienia i nierówności
- granulacja 1000 służy do podstawowego ostrzenia noży, do wyrównania geometrii klingi i przygotowania do ostrzenia na kolejnym kamieniu z rodziny Twin

Wymiary

długość 20 cm
szerokość 8,5 cm
wysokość 4 cm

Seria

Zwilling Twin Sharpening Stone

Pochodzenie

NIemcy / Japonia

Na jakich kamieniach ostrzyć japońskie noże? Jak dobrać ziarnistość ostrzałki

Na jakich kamieniach ostrzyć japońskie noże? Jak dobrać ziarnistość ostrzałki

Kamienie ceramiczne przestały być, szczęśliwie, persona non grata w polskiej kuchni. Normalnym stało się ostrzenie japońskiego noża na kamieniach o różnej ziarnistości (czyli gradacji, zwanej też granulacją). Tego typu ostrzałki pozwalają bardzo precyzyjnie, łatwo i równomiernie na całej długości klingi ostrzyć doskonałe, kute, japońskie noże.

Wszystkie produkty z tej serii

Pokaż wszystkie

Akceptujemy platnosci.plUPS

Serwis używa plików cookie, które są niezbędne do komfortowego korzystania z portalu, m.in. utrzymania sesji logowania. Możesz w dowolnej chwili zmodyfikować ustawienia cookie w swojej przeglądarce. Aby dowiedzieć się więcej przeczytaj informacje o cookie.