Tojiro - Shippu Black - 37-warstwowy, damasceński, japoński nóż do warzyw, 7 cm - Produkty

Produkty

Warto obejrzeć

Tojiro - Shippu Black - 37-warstwowy, damasceński, japoński nóż do warzyw, 7 cm

Shippu Black - 37-warstwowy, damasceński, japoński nóż do warzyw, 7 cm

429 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 1-2 dni

Urok japońskiego noża docenia coraz większa grupa miłośników gotowania. Za sprawą damasceńskich, malowniczych, pełnych temperamentu japońskich noży krojenie staje się przygodą, przyjemnością i wyzwaniem, by udoskonalać swoje kulinarne pasje i talenty. Ciekawa linia damasceńskich noży japońskiej marki Tojiro, Shippu Black, to nowy trend w wyposażaniu kuchni. 37-warstwowe noże damasceńskie, które zostały wykute z czernionej stali wysokowęglowej, staną się nie tylko ulubionymi towarzyszami kulinarnych popisów, ale i oryginalną, pełną orientalnego wdzięku ozdobą kuchni.
Ultratwardy rdzeń ostrzy noży Shippu Black powstał z japońskiej stali VG-10. Kolejne, pokrywające go warstwy to stal węglowa typu Damast. W efekcie połączenia tych dwóch typów ręcznie kutej stali uzyskano elastyczne i ostre noże. 37-warstwowe noże Shippu charakteryzuje ręcznie obrabiana rękojeść z dębu japońskiego. Damasceńskie ostrze łączy z drewnianym trzonkiem skuwka z bawolego rogu.
Unikatowa linia damasceńskich noży Shippu Black, marki Tojiro, pochodzi ze słynącego od stuleci regionu Japonii Fujitora i Niigata. Noże Shippu powstały jako efekt kultywowania wielowiekowej tradycji przekazywanej z ojca na syna.

Główne cechy japońskich noży Shippu Black
- ręczno-mechaniczny proces kucia
- 36 warstw czernionej stali typu Damast (rdzeń – stal VG-10)
- rękojeść dąb japoński
- klasa ostrości - dobra

W fachowych artykułach i filmach specjalista z zakresu żywienia radzi, jak dobrać nóż do swoich preferencji kulinarnych. Podpowiada, jak dbać o noże i w jaki sposób je ostrzyć.

Wyjaśnia również różnice miedzy poszczególnymi typami ostrzy.

Zapraszamy też do obejrzenia video Szkoły Krojenia, w której pokazane zostały różne techniki posługiwania się nożami kuchennymi (zakładka Video).

Właściwości:

typ i twardość stali
- kuty w ręczno-mechanicznym procesie produkcji, dwustronnie ostrzony nóż damasceński z linii Shippu Black, marki Tojiro, wykonany został z 36 warstw stali wysokowęglowej, która otacza rdzeń ze stali VG-10
- twardość stali – 60 stopni (+/-1) HRC w skali Rockwella
- swoją nazwę linia Shippu Black zawdzięcza lekko czernionej klindze, na której elegancko prezentuje się damasceński dziwer
- nóż jest twardy i pozostanie ostry przez stosunkowo długi czas
- dobrze wyważony nóż damasceński Shippu Black pozwoli wiele godzin kroić, szatkować i siekać bez zmęczenia dłoni i nadgarstka
rękojeść
- rękojeść wykonano z ergonomicznie formowanego dębu japońskiego, który wzmocniony jest skuwką z bawolego rogu

użytkowanie
- japoński, damasceński nóż Shippu Black jest nierdzewny – po każdym użyciu nóż należy umyć i osuszyć
- do krojenia wykorzystuje się deski z drewna lub tworzywa sztucznego

ostrzenie japońskich noży
- do ostrzenia noży z serii Tojiro Shippu zalecany jest kamień 1000 lub 1000/3000
- by doprowadzić nóż Shippu Black do jeszcze wyższej ostrości, można użyć kamieni o gradacjach 4000 lub 5000

przechowywanie
- noże Shippu Black należy przechowywać w blokach lub na listwach magnetycznych; nóż nie może mieć kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami w szufladzie

Informacje o produkcie:

Producent	Tojiro
Przeznaczenie	- do obierania warzyw i owoców - przeznaczony do wycinania i cięcia drobnych warzyw i owoców - niezbędny do precyzyjnych, wymagających uwagi czynności - świetnie nadaje się również do dekorowania
Materiał	damasceńska, wielowarstwowa, czerniona stal węglowa rdzeń – stal VG-10 uchwyt – dąb japoński skuwka z bawolego rogu
Wymiary	długość całkowita noża 19 cm długość ostrza 7 cm waga 100 g
Seria	Tojiro Shippu Black
Pochodzenie	Japonia

Jak dobrać nóż? Poradnik dla szukających odpowiedniego ostrza

Jak dobrać nóż? Jaki nóż warto kupić? Oba pytania pojawiają się coraz częściej w świadomości gotujących. Mimo iż każdy jakiś nóż w domu ma, nie znaczy to, że jest z niego zadowolony. Bazując na wieloletnim doświadczeniu i setkach godzin poświęconych doradztwu, opiszę, na co należy zwracać uwagę, gdy wybiera się nóż.

Czytaj dalej

Jak konserwować i ostrzyć japońskie noże Tojiro?

KONSERWACJA I OSTRZENIE JAPOŃSKICH NOŻY TOJIRO Niezależnie od tego, czy dana linia noży Tojiro należy do grupy tradycyjnych japońskich noży, czy też zeuropeizowanych, wszystkie powstają w Japonii, w mieści Fujitora. Tojiro produkuje bardzo szeroką gamę noży, wykorzystując materiały o różnej specyfice i właściwościach.

Czytaj dalej

Noże do obierania warzyw i owoców - wiedza w pigułce

Kuchenne liliputy, bez których nie da się obejść. Najmniejsi z najmniejszych, ale pełni temperamentu – po prostu niezastąpieni w wielu kuchennych czynnościach, które wykonuje się niemal mechanicznie. Małe noże kuchenne - do obierania i krojenia warzyw i owoców, do drylowania, cięcia dekoracyjnego – mają z reguły dwie formy.

Czytaj dalej