Tojiro - Zen - Ręcznie kuty japoński nóż do warzyw i owoców, 7 cm - Produkty

Produkty

Warto obejrzeć

Produkty polecane

Tojiro - Zen - Ręcznie kuty japoński nóż do warzyw i owoców, 7 cm

Zen - Ręcznie kuty japoński nóż do warzyw i owoców, 7 cm

176 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 3 dni

Filozofia piękna, kosmicznej harmonii i mądrości życia zaklęta została w wyjątkowych, ręcznie kutych nożach ZEN marki Tojiro.
Te wytworne i proste noże są ucieleśnieniem orientalnej klasyki – stanowią przykład skrajnie japońskiego ostrza. Emanują zamiłowaniem do powolnej i pełnej namaszczenia perfekcji. I tak też się nimi kroi – bez pośpiechu, dostojnie, z poczuciem, że powstaje kulinarne arcydzieło… równe temu, które trzyma się w ręce.
Choć noże ZEN marki Tojiro wykuto z trzech warstw stali węglowej, są ekstremalnie ostre i niezwykle wytrzymałe. Połączono tu rdzeń z japońskiej stali VG-10 z dwoma warstwami stali chromowej. Dzięki niej ostrza noży ZEN są nierdzewne.
Prawdziwą ozdobą tradycyjnych japońskich noży z tej linii jest obrabiana rękojeść oktagonalnie szlifowanego dębu japońskiego o kształcie tzw. „kasztana”. Ostrze łączy z drewnianym trzonkiem skuwka z tworzywa sztucznego.

Seria japońskich, na wskroś tradycyjnych noży ZEN, marki Tojiro, przypadnie do gustu tym, którzy rozumieją, co to pasja i całymi garściami czerpią mądrą radość życia.

W fachowych artykułach i filmach specjalista z zakresu żywienia radzi, jak dobrać nóż do swoich preferencji kulinarnych. Podpowiada, jak dbać o noże i w jaki sposób je ostrzyć.

Wyjaśnia również różnice miedzy poszczególnymi typami ostrzy.

Zapraszamy też do obejrzenia video Szkoły Krojenia, w której pokazane zostały różne techniki posługiwania się nożami kuchennymi (zakładka Video).

Właściwości:

- kuty ręcznie, dwustronnie ostrzony nóż wykonany został z 3 warstw – dwóch warstw stali niklowej, która otacza ultratwardy rdzeń ze stali VG-10
- nóż jest niezwykle twardy i ekstremalnie ostry przez długi czas
- perfekcyjnie wyważony nóż pozwoli wiele godzin kroić, szatkować i siekać bez zmęczenia dłoni i nadgarstka
- twardość stali – 60^o (+/-1) HRC w skali Rockwella
- choć noże ZEN marki Tojiro są nierdzewne – nie zaleca się mycia ich w zmywarce
- po każdym użyciu nóż należy umyć i osuszyć
- noże należy przechowywać w blokach lub na listwach magnetycznych; nóż nie może mieć kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami w szufladzie
- do krojenia wykorzystuje się deski z drewna lub tworzywa sztucznego
- do ostrzenia noży z serii Tojiro Zen zalecany jest kamień 1000 lub 1000/3000
- rękojeść wykonano z dębu japońskiego, który ze stalą ostrza łączy skuwka z tworzywa sztucznego

Informacje o produkcie:

Producent	Tojiro
Przeznaczenie	- znakomity do obierania i krojenia warzyw oraz owoców - do cięcia dekoracyjnego i zdobienia potraw, tzw. food designu - do wszystkich wymagających precyzji kuchennych czynności
Materiał	- rdzeń noży - węglowa, ultratwarda stal japońska VG-10 - 2-warstwowa, kuta ręcznie, stal chromowa - skuwane ze sobą warstwy stali tworzą perfekcyjne, niezwykle wytrzymałe ostrza linii klasycznych, japońskich noży ZEN - uchwyt - dąb japoński łączący klingę noża za pomocą skuwki z tworzywa sztucznego
Wymiary	długość całkowita noża 19,5 cm długość ostrza 7 cm Waga 100 g
Seria	Zen
Pochodzenie	Japonia

Jak dobrać nóż? Poradnik dla szukających odpowiedniego ostrza

Jak dobrać nóż? Jaki nóż warto kupić? Oba pytania pojawiają się coraz częściej w świadomości gotujących. Mimo iż każdy jakiś nóż w domu ma, nie znaczy to, że jest z niego zadowolony. Bazując na wieloletnim doświadczeniu i setkach godzin poświęconych doradztwu, opiszę, na co należy zwracać uwagę, gdy wybiera się nóż.

Czytaj dalej

Jak konserwować i ostrzyć japońskie noże Tojiro?

KONSERWACJA I OSTRZENIE JAPOŃSKICH NOŻY TOJIRO Niezależnie od tego, czy dana linia noży Tojiro należy do grupy tradycyjnych japońskich noży, czy też zeuropeizowanych, wszystkie powstają w Japonii, w mieści Fujitora. Tojiro produkuje bardzo szeroką gamę noży, wykorzystując materiały o różnej specyfice i właściwościach.

Czytaj dalej

Noże do obierania warzyw i owoców - wiedza w pigułce

Kuchenne liliputy, bez których nie da się obejść. Najmniejsi z najmniejszych, ale pełni temperamentu – po prostu niezastąpieni w wielu kuchennych czynnościach, które wykonuje się niemal mechanicznie. Małe noże kuchenne - do obierania i krojenia warzyw i owoców, do drylowania, cięcia dekoracyjnego – mają z reguły dwie formy.

Czytaj dalej