Chroma - Type 301 - Zestaw - nóż do porcjowania i widelec do mięs - Produkty

Produkty

Produkty polecane

Chroma - Type 301 - Zestaw - nóż do porcjowania i widelec do mięs

Type 301 - Zestaw - nóż do porcjowania i widelec do mięs

549 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 3 dni

Utarło się myśleć, że doskonały japoński nóż musi być skrajnie tradycyjny w formie. To założenie nie przeszkodziło jednemu z najsłynniejszych designerów wszech czasów, Ferdynandowi Aleksandrowi Porsche, w stworzeniu absolutnie oryginalnych, drapieżnych japońskich noży Type 301, stylizowanych na wrzecionowaty kształt ciała największego morskiego drapieżnika - rekina.
F.A. Porsche stworzył swoje oryginalne, japońskie noże na specjalne życzenie marki Chroma, znanej z klasycznych, skrajnie orientalnych linii noży. Type 301 przeszły do historii designu i luksusowego, kuchennego wyposażenia. Znaleźć je można nie tylko w najsłynniejszych kuchniach hoteli i restauracji świata, ale i Muzeach Sztuki Współczesnej. Japońskie noże Type 301 goszczą w wiedeńskim Vienna Modern Museum oraz prestiżowym nowojorskim Museum of Modern Art.
Noże Type 301, marki Chroma, szybko stały się legendarne za sprawą unikatowego połączenia japońskiej stali, która tworzy klingę tych wyjątkowo ostrych noży, z nadzwyczaj ciekawą rękojeścią wykonaną ze stali szlachetnej. I ta, między innymi, rękojeść przysporzyła nożom Type 301 miłośników na całym świecie. Widać tu efekt wieloletnich doświadczeń najsłynniejszych kucharzy, których F.A. Porsche zaprosił do współprojektowana trzonka noża, którego jeszcze świat nie widział. Setki projektów, trzy lata eksperymentów pozwoliły stworzyć wielokątną rękojeść, która pod względem ergonomii nie ma sobie równych. Przy okazji rękojeść nadała tym wyjątkowym, japońskim nożom zupełnie niepowtarzalnego charakteru.
Wyśmienity design idzie w parze z doskonałą jakością stali o symbolu 301, od której noże Type wzięły swoją nazwę.
Klasyczna, wysokowęglowa stal japońska, drapieżny wygląd i doskonała ostrość oraz ergonomia tworzą z noży Type 301, designed by F.A. Porsche, prawdziwych mistrzów bezkompromisowego krojenia. Docenią je ci wszyscy, którzy lubią stawiać kuchenne sprawy na ostrzu noża.

W fachowych artykułach i filmach specjalista z zakresu żywienia radzi, jak dobrać nóż do swoich preferencji kulinarnych. Podpowiada, jak dbać o noże i w jaki sposób je ostrzyć.

Wyjaśnia również różnice miedzy poszczególnymi typami ostrzy.

Zapraszamy też do obejrzenia video Szkoły Krojenia, w której pokazane zostały różne techniki posługiwania się nożami kuchennymi (zakładka Video).

Właściwości:

- ultraostre, bardzo nowoczesne japońskie noże Type301 designed by F.A. Porsche, znanej marki Chroma, wykute zostały z wysokowęglowej stali japońskiej 301, od której pochodzi ich nazwa
- stworzone zostały przy udziale najlepszych mistrzów kucharskich całego świata (samą ich rączkę projektowano aż 3 lata)
- F.A. Porsche stworzył drapieżną linię noży, która stylistyką nawiązuje do kształtu ciała rekina
- noże Type301 wystawiane są w Muzeum Sztuki Współczesnej we Wiedniu i w Nowym Jorku
- noże są bardzo twarde – mają 57-58^o HRC (w skali Rockwell’a)
- kuto-ciągnione metody tworzenia noży Type301 sprawiają, że są odpowiednie zarówno dla amatorów gotowania, jak i profesjonalistów
- noże tradycyjnie hartowane są w cieczach, by zapewnić im optymalną twardość i sprawić, by mogły służyć całymi latami
- trzonki noży Type301 wykonano z ultratwardej stali szlachetnej, która w prawie niewidoczny sposób łączy się ze stalą ostrza
- rączka noży Type301 jest wyjątkowo ergonomiczna i doskonale wyważona – dzięki wyjątkowo specyficznej formie staje się przedłużeniem ręki gotującego
- noże Type301 są ekstremalnie ostre - zalecamy ostrożne posługiwanie się nimi
- japońskie noże Type301 można ostrzyć jedynie na kamieniach ceramicznych – ostrzałkach w formie bloku, tzw. kamieniach wodnych
- używany w domu nóż ostrzy się raz na kilka miesięcy (w zależności od częstotliwości używania)
- do ostrzenia zalecamy kamienie o średnich gradacjach – 800-3500, do naprawiania ostrza stosuje się kamienie o granulacji 200-240
- noże Type301 należy przechowywać na listwach magnetycznych, w blokach lub specjalnie dla nich zaprojektowanej torbie na 10 noży i ostrzałkę
- do krojenia należy używać desek z drewna – bukowego, jesionowego, dębowego, bambusowego, czy kauczukowego, względnie ze średnio-twardego tworzywa
- japońskimi nożami nie wolno kroić na deskach szklanych lub na stalowych blatach – może to spowodować uszkodzenie klingi
- japońskich noży nie należy myć w zmywarkach
- po każdym użyciu nóż powinien być umyty i osuszony – na nożach japońskich nie powinno pozostawiać się na dłuższy czas kawałków krojonych produktów (mięsa, warzyw i owoców), gdyż ostrze może pokryć się plamkami rdzy
- noże japońskie z racji użytej do ich kucia stali – nie są nożami nierdzewnymi, stąd istotna jest odpowiednia pielęgnacja

Informacje o produkcie:

Producent	Chroma
Przeznaczenie	- idealny zestaw do wszelkiego rodzaju mięs pieczonych, smażonych, grillowanych - do porcjowania pieczeni oraz większych kawałków mięsa i wędlin
Materiał	- czysta japońska stal 301 (łączenie ostrza z rączką jest niemal niewidoczne) - rączka - stal szlachetna, nierdzewna typ 18/10
Wymiary	nóż - długość ostrza 19.3 cm
Seria	Type301
Gwarancja	36 miesięcy
Pochodzenie	Japonia
Nagrody	Focus Formexpriset 2003 Adolf Loos Staatspreis Design 2003 IF Product Design Award

Jak dobrać nóż? Poradnik dla szukających odpowiedniego ostrza

Jak dobrać nóż? Jaki nóż warto kupić? Oba pytania pojawiają się coraz częściej w świadomości gotujących. Mimo iż każdy jakiś nóż w domu ma, nie znaczy to, że jest z niego zadowolony. Bazując na wieloletnim doświadczeniu i setkach godzin poświęconych doradztwu, opiszę, na co należy zwracać uwagę, gdy wybiera się nóż.

Czytaj dalej

Jak dbać o japońskie noże Chroma? O konserwacji, ostrzeniu i przechowywaniu

KONSERWACJA I OSTRZENIE JAPOŃSKICH NOŻY CHROMA Japońskie noże Chroma odmieniają życie. Pozwalają cieszyć się subtelnościami sztuki kulinarnej. Ultraostre japońskie noże są dziełem sztuki, wytworem starożytnej wiedzy połączonej ze współczesną techniką i niebanalnym designem serii Type 301, czy Zen-Sation projektowanych przez F.

Czytaj dalej

Noże do porcjowania szynki, pieczeni, łososia - wiedza w pigułce

Zdarzają się takie dziedziny kulinariów, które wymagają specjalistycznych noży. Jednym z bardzo typowych dla porcjowania i plastrowania mięs, wędlin i ryb, zwłaszcza łososia, jest niezwykle długi i smukły nóż o bardzo ostrej klindze. Tego typu noże osiągają długość do, nawet, ponad 30 cm.

Czytaj dalej

Wytrawna gwardia shoguna, czyli zjawiskowe japońskie noże

W wyjątkowych, japońskich nożach został zaklęty duch samurajskiej odwagi. Choć od czasu powstania doskonale ostrych mieczy minęły wieki, japońskie noże kontynuują w pewien sposób tę specyficzną tradycję. Co ciekawe, współczesne noże wykuwane są wedle starożytnych metod, które prowadziły do powstania samurajskiego miecza.

Czytaj dalej

Ferdynand Alexander Porsche

Ferdynand Alexander Porsche, urodzony w 1935 roku w Niemczech, wnuk założyciela słynnej marki Porsche – Ferdinand’a Porsche, znany jest, nade wszystko, jako projektant Porsche 911, Porsche 904 oraz założyciel kultowej grupy designerskiej Porsche Design Group, która na przestrzeni dekad stworzyła niezapomniane kreacje zegarków, sportowych gadżetów, odzieży, okularów, elektroniki, akcesoriów biurowych.

Czytaj dalej