Tojiro - Kamień do ostrzenia japońskich noży, granulacja 1000XL

Kamień do ostrzenia japońskich noży jest specjalnie przystosowany do stali, z której wykute są japońskie ostrza. Ten specyficzny kamień - z linii XL - jest dłuższy i nieco szerszy niż jego tradycyjne odpowiedniki. Stąd - nadaje się doskonale do ostrzenia zarówno krótkich, jak i długich, potężnych, masywnych kutych noży.
Tego typu kamień – o granulacji 1000 służy do perfekcyjnego, codziennego ostrzenia noży. Dzięki zastosowaniu kamienia ceramicznego noże będą długo utrzymywały swą ostrość.
Kamienie ceramiczne moczy się przed użyciem kilkanaście minut, by ostrzałka pozwoliła osiągnąć najwyższą ostrość klingi noża.
Oryginalne japońskie noże, np. Chroma, czy Tojiro trzeba ostrzyć pod kątem 15-20 stopni. Noże należy ostrzyć tylko na osełce ceramicznej.
Nie wolno używać do ich ostrzenia tradycyjnych prętów kucharskich, gdyż mogłoby to uszkodzić strukturę ostrza.

Wszystkie japońskie noże, które ostrzy się na kamieniach ceramicznych, znajdą Państwo na drzewku w kategorii: "Noże japońskie i tradycyjne".

Fachowy artykuł precyzyjnie wyjaśni Państwu, jaką gradację (ziarnistość) kamienia należy wybrać, by noże zawsze były perfekcyjnie ostre.

Zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym pokazane zostały metody ostrzenia na kamieniach ceramicznych (zakładka Video).