Taidea - Kamień do ostrzenia japońskich noży, granulacja 1000 - Produkty

Produkty

Warto obejrzeć

Produkty polecane

Taidea - Kamień do ostrzenia japońskich noży, granulacja 1000

Kamień do ostrzenia japońskich noży, granulacja 1000

140 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 3 dni

Ostrzałka ceramiczna – zwana również kamieniem wodnym – służy, nade wszystko, do ostrzenia japońskich noży kuchennych. Specjalnie wypalana i utwardzana ceramika kamienia o gradacji 1000 pozwoli perfekcyjnie ostrzyć noże wykute ze stali wysokowęglowej (tradycyjne noże japońskie marek Chroma, Tojiro i innych) oraz klasyczne, kute noże europejskie, które powstały z dobrej gatunkowo stali, np. molibdenowo-wanadowej.
Kamień ceramiczny, stworzony przez specjalistę w dziedzinie profesjonalnych ostrzałek, chińską firmę Taidea, pozwoli nadać prawdziwego charakteru regularnie ostrzonym nożom kuchennym.
Gradacja kamienia o ziarnistości 1000 gwarantuje uzyskanie perfekcyjnie wypolerowanej, długo utrzymującej ostrość klingi.
Kamień Taidea należy stosować do tzw. „codziennego” ostrzenia noży (faktycznie proces ten przeprowadza się raz na kilka tygodni).
Oryginalne japońskie noże trzeba ostrzyć pod kątem 15-20 stopni. Trzeba pamiętać, by kamień ceramiczny namoczyć w wodzie 10-15 minut wcześniej, przed ostrzeniem.

Fachowy artykuł precyzyjnie wyjaśni Państwu, jaką gradację (ziarnistość) kamienia należy wybrać, by noże zawsze były perfekcyjnie ostre.

Zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym pokazane zostały metody ostrzenia na kamieniach ceramicznych (zakładka Video).

Właściwości:

- kamień dla koneserów japońskich noży i pasjonatów ekstremalnie naostrzonych kling
- granulacja 1000 służy do perfekcyjnego ostrzenia każdego typu noża, poza ząbkowanymi
- wygodna podstawka z gumy pozwoli pewnie osadzić kamień, co ułatwia ostrzenie noży

Sposób ostrzenia
- kamień należy moczyć 15 minut w wodzie
- w trakcie ostrzenia, gdy wyschnie, należy go spryskać wodą
- nóż trzyma się pod kątem 10-20o w stosunku do kamienia
- ostrzy się płynnymi, posuwistymi ruchami – od siebie i do siebie
- noże jednostronne ostrzy się w 80% z przodu, w 20% z tyłu (jako „przód” rozumiemy prawą stronę noża trzymanego w prawej ręce)
- noże obustronne – 70% z przodu, 30% z tyłu

Informacje o produkcie:

Producent	Taidea
Materiał	wypalana i utwardzana ceramika
Wymiary	długość 18 cm szerokość 6 cm wysokość 1,5 cm
Gwarancja	36 miesięcy
Pochodzenie	Chiny

Na jakich kamieniach ostrzyć japońskie noże? Jak dobrać ziarnistość ostrzałki

Kamienie ceramiczne przestały być, szczęśliwie, persona non grata w polskiej kuchni. Normalnym stało się ostrzenie japońskiego noża na kamieniach o różnej ziarnistości. Tego typu ostrzałki pozwalają bardzo precyzyjnie, łatwo i równomiernie na całej długości klingi ostrzyć doskonałe, kute, japońskie noże.

Czytaj dalej