Taidea - Kamień do ostrzenia japońskich noży, 400/1000 - Produkty

Produkty

Warto obejrzeć

Produkty polecane

Taidea - Kamień do ostrzenia japońskich noży, 400/1000

Kamień do ostrzenia japońskich noży, 400/1000

215 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 3 dni

Ostrzałka ceramiczna – zwana również kamieniem wodnym – służy, nade wszystko, do ostrzenia japońskich noży kuchennych. Specjalnie wypalana i utwardzana ceramika kamienia o gradacji 400/1000 pozwoli perfekcyjnie ostrzyć noże wykute ze stali wysokowęglowej (tradycyjne noże japońskie marek Chroma, Tojiro i innych) oraz klasyczne, kute noże europejskie, które powstały z dobrej gatunkowo stali, np. molibdenowo-wanadowej.
Kamień ceramiczny 400/1000, stworzony przez specjalistę w dziedzinie profesjonalnych ostrzałek, chińską firmę Taidea, pozwoli nadać prawdziwego charakteru regularnie ostrzonym nożom kuchennym oraz naprawiać i wstępnie ostrzyć klingi bardzo tępych noży.
Stronę o ziarnistości 1000 należy stosować do tzw. „codziennego” ostrzenia noży (faktycznie proces ten przeprowadza się raz na kilka tygodni).
Oryginalne japońskie noże trzeba ostrzyć pod kątem 15-20 stopni. Trzeba pamiętać, by kamień ceramiczny namoczyć w wodzie 10-15 minut wcześniej, przed ostrzeniem.

Fachowy artykuł precyzyjnie wyjaśni Państwu, jaką gradację (ziarnistość) kamienia należy wybrać, by noże zawsze były perfekcyjnie ostre.

Zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym pokazane zostały metody ostrzenia na kamieniach ceramicznych (zakładka Video).

Właściwości:

- granulacja 400 - do naprawiania klingi/ do ostrzenia bardzo tępych noży
- granulacja 1000 - dla uzyskania i utrzymania podstawowej ostrości japońskich noży
- wygodna, gumowa podkładka pozwoli pewnie osadzić kamień, co ułatwia ostrzenie noży

Sposób ostrzenia
- kamień należy moczyć 15 minut w wodzie
- w trakcie ostrzenia, gdy wyschnie, należy go spryskać wodą
- nóż trzyma się pod kątem 10-20o w stosunku do kamienia
- ostrzy się płynnymi, posuwistymi ruchami – od siebie i do siebie
- noże jednostronne ostrzy się w 80% z przodu, w 20% z tyłu (jako „przód” rozumiemy prawą stronę noża trzymanego w prawej ręce)
- noże obustronne – 70% z przodu, 30% z tyłu

Informacje o produkcie:

Producent	Taidea
Materiał	wypalana i utwardzana ceramika
Wymiary	długość 18 cm szerokość 6 cm wysokość 2,7 cm
Gwarancja	36 miesięcy
Pochodzenie	Chiny

Na jakich kamieniach ostrzyć japońskie noże? Jak dobrać ziarnistość ostrzałki

Kamienie ceramiczne przestały być, szczęśliwie, persona non grata w polskiej kuchni. Normalnym stało się ostrzenie japońskiego noża na kamieniach o różnej ziarnistości. Tego typu ostrzałki pozwalają bardzo precyzyjnie, łatwo i równomiernie na całej długości klingi ostrzyć doskonałe, kute, japońskie noże.

Czytaj dalej