Sumikama Co. Ltd - Kamień do ostrzenia japońskich noży, 3000/8000 - Produkty

Produkty

Warto obejrzeć

Produkty polecane

Sumikama Co. Ltd - Kamień do ostrzenia japońskich noży, 3000/8000

Kamień do ostrzenia japońskich noży, 3000/8000

349 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 3 dni

Kamień marki Sumikama - model Kasumi Titanium o granulacji 3000/8000 przeznaczony jest do ostrzenia i polerowania oryginalnych japońskich noży. Jest specjalnie przystosowany do potrzeb stali, z której są wykonane.
Dzięki zastosowaniu kamienia o granulacji 3000/8000 noże będą perfekcyjnie ostre przez bardzo długi czas. Zaleca się stosowanie tego typu ostrzałki po wstępnym ostrzeniu noży osełkami o większej granulacji, np. 800 i 1000.
Oryginalne japońskie noże trzeba ostrzyć pod kątem 15-20 stopni. Noże należy ostrzyć tylko na osełce ceramicznej.
Nie wolno używać do ich ostrzenia tradycyjnych prętów kucharskich, gdyż mogłoby to uszkodzić strukturę ostrza.
Ostrzałka firmy Sumikama nadaje się idealnie do ostrzenia noży Chroma i Tojiro.

Wszystkie japońskie noże, które ostrzy się na kamieniach ceramicznych, znajdą Państwo na drzewku w kategorii: "Noże japońskie i tradycyjne".

Fachowy artykuł precyzyjnie wyjaśni Państwu, jaką gradację (ziarnistość) kamienia należy wybrać, by noże zawsze były perfekcyjnie ostre.

Zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym pokazane zostały metody ostrzenia na kamieniach ceramicznych (zakładka Video).

Właściwości:

- kamień dla koneserów japońskich noży - pasjonatów ekstremalnie naostrzonych kling

- granulacja 3000 - do perfekcyjnego ostrzenia

- granulacja 8000 - do polerowania ostrza noży i dla uzyskania perfekcyjnej ostrości

- wygodna podstawka pozwoli pewnie osadzić kamień, co ułatwia ostrzenie noży

Sposób ostrzenia
- kamień należy moczyć 15 minut w wodzie
- w trakcie ostrzenia, gdy wyschnie, należy go spryskać wodą
- nóż trzyma się pod kątem 10-20o w stosunku do kamienia
- ostrzy się płynnymi, posuwistymi ruchami – od siebie i do siebie
- noże jednostronne ostrzy się w 80% z przodu, w 20% z tyłu (jako „przód” rozumiemy prawą stronę noża trzymanego w prawej ręce)
- noże obustronne – 70% z przodu, 30% z tyłu

UWAGA! Japońskie noże ostrzone na kamieniach ceramicznych o gradacji od 8000 wzwyż są ekstremalnie ostre - kamienie o takiej granulacji polecamy osobom wprawnie władającym nożami japońskimi

Sposób ostrzenia
- kamień należy moczyć 15 minut w wodzie
- w trakcie ostrzenia, gdy wyschnie, należy go spryskać wodą
- nóż trzyma się pod kątem 10-20^o w stosunku do kamienia
- ostrzy się płynnymi, posuwistymi ruchami – od siebie i do siebie
- noże jednostronne ostrzy się w 80% z przodu, w 20% z tyłu (jako „przód” rozumiemy prawą stronę noża trzymanego w prawej ręce)
- noże obustronne – 70% z przodu, 30% z tyłu

Informacje o produkcie:

Producent	Sumikama Co. Ltd
Przeznaczenie	kamień o gradacji 8000 do ostrzenia końcowego - Extreme Finishing Stone
Wymiary	długość 18 cm szerokość 6 cm wysokość 3 cm
Pochodzenie	Japonia

Na jakich kamieniach ostrzyć japońskie noże? Jak dobrać ziarnistość ostrzałki

Kamienie ceramiczne przestały być, szczęśliwie, persona non grata w polskiej kuchni. Normalnym stało się ostrzenie japońskiego noża na kamieniach o różnej ziarnistości. Tego typu ostrzałki pozwalają bardzo precyzyjnie, łatwo i równomiernie na całej długości klingi ostrzyć doskonałe, kute, japońskie noże.

Czytaj dalej