Solingen - Kamień do ostrzenia japońskich noży, 1000/3000

Kamień do ostrzenia japońskich i tradycyjnych noży jest specjalnie przystosowany do stali, z której są wykonane.
Tego typu kamień – o granulacji 1000/3000 służy do perfekcyjnego ostrzenia noży. Dzięki zastosowaniu kamienia ceramicznego noże będą długo utrzymywały swą ostrość.
Kamienie ceramiczne moczy się przed użyciem kilkanaście minut, by ostrzałka pozwoliła osiągnąć najwyższą ostrość klingi noża.
Powierzchnię o ziarnistości 3000 należy stosować dopiero po ostrzeniu pierwszą stroną ostrzałki ceramicznej o ziarnistości 1000.
Ostrzałka niemieckiej marki Solingen to odpowiedź na bardzo popularny trend Japonii w kuchni - idelanie nada się do perfekcyjengo ostrzenia nawet najbardziej "rasowych", orientalnych noży.
Oryginalne japońskie noże, np. Chroma, trzeba ostrzyć pod kątem 15-20 stopni. Noże należy ostrzyć tylko na osełce ceramicznej.
Nie wolno używać do ich ostrzenia tradycyjnych prętów kucharskich, gdyż mogłoby to uszkodzić strukturę ostrza.

Wszystkie japońskie noże, które ostrzy się na kamieniach ceramicznych, znajdą Państwo na drzewku w kategorii: "Noże japońskie i tradycyjne".

Fachowy artykuł precyzyjnie wyjaśni Państwu, jaką gradację (ziarnistość) kamienia należy wybrać, by noże zawsze były perfekcyjnie ostre.

Zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym pokazane zostały metody ostrzenia na kamieniach ceramicznych (zakładka Video).