Chroma - Haiku - Nóż do pieczywa, 25 cm - Produkty

Produkty

Warto obejrzeć

Produkty polecane

Chroma - Haiku - Nóż do pieczywa, 25 cm

Haiku - Nóż do pieczywa, 25 cm

259 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 3 dni

Japoński nóż Haiku stworzony został według zasad starożytnej wiedzy o wykuwaniu mieczy samurajskich. To połączenie tradycji i możliwości współczesnej techniki.
Nieprawdopodobnie ostre, wykonane zostały z gatunkowej, wysokowęglowej, ultratwardej stali, którą można naostrzyć tak, jak niegdyś były ostrzone samurajskie miecze.
Każdy miłośnik podróży, badacz innych stron świata z największą przyjemnością sięga po Japonię ukrytą w nożach Haiku firmy Chroma.
Rączka drewna hanoki i stalowe ostrze tworzą harmonijną i spójną całość.
Noże HAIKU są używane przez największe autorytety sztuki kulinarnej na świecie.

W fachowych artykułach i filmach specjalista z zakresu żywienia radzi, jak dobrać nóż do swoich preferencji kulinarnych. Podpowiada, jak dbać o noże.

Opowie również historię powstania noża do pieczywa.

Właściwości:

- ultraostre, tradycyjne japońskie noże Haiku, znanej marki Chroma, wykute zostały ze stali molibdenowo-wanadowej
- stworzone są według zasad starożytnej wiedzy płatnerskiej o kuciu mieczy samurajskich i perfekcyjnych noży
- noże są bardzo twarde – mają 57-58^o HRC (w skali Rockwell’a)
- kuto-ciągnione metody tworzenia noży Haiku sprawiają, że są odpowiednie zarówno dla amatorów gotowania, jak i profesjonalistów
- noże tradycyjnie hartowane są w cieczach, by zapewnić im optymalną twardość i sprawić, by mogły służyć całymi latami
- trzonki noży Haiku wykonano z niezwykle trwałego drewna hanoki
- noże Haiku są wyjątkowo ergonomiczne i doskonale wyważone – można nimi kroić całymi godzinami bez uczucia zmęczenia dłoni i nadgarstka
- niektóre noże z linii Haiku ostrzone są tradycyjnie – tylko z jednej strony (nóż Deba, Yanagi Sashimi); pozostałe noże ostrzone są dwustronnie (dostosowane są w ten sposób do europejskiej kuchni i znanych na Starym Kontynencie technik krojenia produktów)
- noże Haiku są bardzo ostre - zalecamy ostrożne posługiwanie się nimi
- japoński nóż do pieczywa z serii Haiku można ostrzyć jedynie na specjalnej ostrzałce marki Vulcanus

- noże Haiku należy przechowywać na listwach magnetycznych lub w blokach
- do krojenia należy używać desek z drewna – bukowego, jesionowego, dębowego, bambusowego, czy kauczukowego, względnie ze średnio-twardego tworzywa
- japońskimi nożami nie wolno kroić na deskach szklanych lub na stalowych blatach – może to spowodować uszkodzenie klingi
- japońskich noży nie należy myć w zmywarkach
- po każdym użyciu nóż powinien być umyty i osuszony – na nożach japońskich nie powinno pozostawiać się na dłuższy czas kawałków krojonych produktów (mięsa, warzyw i owoców), gdyż ostrze może pokryć się plamkami rdzy
- noże japońskie z racji użytej do ich kucia stali – nie są nożami nierdzewnymi, stąd istotna jest odpowiednia pielęgnacja

Informacje o produkcie:

Producent	Chroma
Przeznaczenie	- niezbędny do pieczywa - doskonały również do mocno spieczonych kawałków mięsa - do cytrusów i innych produktów potrzebujących ząbkowanego ostrza
Materiał	stal molibdenowo-wanadowa trzonki noży - orientalne drewno hanoki
Wymiary	długość ostrza - 25 cm
Seria	Haiku
Gwarancja	ostrze 3 lata, trzonek 1 rok
Pochodzenie	Japonia

Jak dobrać nóż? Poradnik dla szukających odpowiedniego ostrza

Jak dobrać nóż? Jaki nóż warto kupić? Oba pytania pojawiają się coraz częściej w świadomości gotujących. Mimo iż każdy jakiś nóż w domu ma, nie znaczy to, że jest z niego zadowolony. Bazując na wieloletnim doświadczeniu i setkach godzin poświęconych doradztwu, opiszę, na co należy zwracać uwagę, gdy wybiera się nóż.

Czytaj dalej

Jak dbać o japońskie noże Chroma? O konserwacji, ostrzeniu i przechowywaniu

KONSERWACJA I OSTRZENIE JAPOŃSKICH NOŻY CHROMA Japońskie noże Chroma odmieniają życie. Pozwalają cieszyć się subtelnościami sztuki kulinarnej. Ultraostre japońskie noże są dziełem sztuki, wytworem starożytnej wiedzy połączonej ze współczesną techniką i niebanalnym designem serii Type 301, czy Zen-Sation projektowanych przez F.

Czytaj dalej

Jak nóż pokazał zęby - epokowe odkrycie Franza Güde

Nóż do chleba z charakterystycznymi ząbkami stał się dziś tradycyjnym wyposażeniem każdej kuchni. Wszyscy producenci noży, niezależnie od strony świata, którą zamieszkują, mają w swojej ofercie nóż do chleba. Co ciekawe, wynalazek ten jest – jak na historię noża jako takiego – stosunkowo młody.

Czytaj dalej

Noże do pieczywa - wiedza w pigułce

Europejski pociąg do wypieku potężnych bochenków chleba zmusił niegdyś nóż, by wyszczerzył zęby i stał się prawdziwym typem macho. Niesłychane jest, że nóż do pieczywa, którego klingę wykańcza ząbkowane ostrze, powstał tak późno – bo dopiero w 1931 roku.

Czytaj dalej