Często, jako specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych, spotykam się pytaniami klientów mojego sklepu, jaką patelnię dobrać. Rozstrzygnięciu tego typu dylematów służy ciąg naszych artykułów – „Świat patelni”. W jego już piątej części zaprezentuję Państwu istotę patelni głębokich, zwanych również patelniami sauté.
JAK UŻYWAĆ PATELNI I WOKÓW POSIADAJĄCYCH POWŁOKĘ CERAPROTECT? Istota mineralnej, ceramicznej, nieprzywierającej powłoki CeraProtect O niezwykłości powłok nieprzywierających stosowanych w produkcji patelni i woków mówi się od dawna. Niemniej, dopiero te najnowsze warstwy i materiały pokazują, jak doskonale zdrowo można smażyć i dusić.
Kwestia rozmiaru patelni, pozornie błaha, prowokuje często kontrowersje. Producenci patelni podają z reguły jeden jedyny wymiar – średnicę, którą faktycznie mierzą w najszerszym miejscu patelni, czyli od rantu do rantu (od brzegu do brzegu), który z samym smażeniem nie ma nic wspólnego.
Jaką patelnię warto kupić? Na co zwrócić uwagę? Takie pytanie niezwykle często zadają mi Klienci naszego sklepu, lekarze, dietetycy, pasjonaci zdrowego stylu życia. Od lat eksperymentuję w kuchni z najróżniejszymi technologiami, tworząc własne przepisy, które nierzadko cieszą się aprobatą.