Tojiro - DP3 - Zestaw 3 ręcznie kutych japońskich noży - Produkty

Produkty

Warto obejrzeć

Produkty polecane

Tojiro - DP3 - Zestaw 3 ręcznie kutych japońskich noży

DP3 - Zestaw 3 ręcznie kutych japońskich noży

648 zł

Produkt jest dostępny. Czas wysyłki: 3 dni

Wykute z trzech warstw stali ostrza podstawowej linii noży DP3, marki Tojiro, to niezwykły wstęp do prawdziwego krojenia i gotowania, w których pomogą noże z duszą.
Doskonale dobrany zestaw trzech noży - noża uniwersalnego i orientalnych noży Santoku i Nakiri, zapakowanych w pudełko prezentowe - będzie niewątpliwie uroczym prezentem dla adeptów pełnej magicznych aromatów sztuki kulinarnej.
Rdzeń noży Tojiro DP3 wykonano z japońskiej, ultratwardej stali VG-10, którą osłaniają zewnętrzne warstwy miękkiej stali chromowej 13-Chrome. Dzięki takiemu połączeniu dwóch typów stali DP3 jest nożem uniwersalnym, bardzo ostrym i łatwym do ostrzenia.
Cechą charakterystyczną tej serii jest fakt, że noże są nierdzewne, co zdarza się w przypadku noży japońskich bardzo rzadko.
Ręcznie kute noże DP3, marki Tojiro, powstają w tradycyjnym procesie kucia. Pochodzą z kuźni znajdujących się w japońskich regionach Fujitora i Niigata, które słyną od wieków z produkcji niepowtarzalnych mieczy samurajskich i ultraostrych noży.
Linia noży Tojiro DP3 posiada eleganckie uchwyty z ekologicznego drewna.

W skład zestawu wchodzą:

noża Santoku 17 cm
noża do warzyw Nakiri 16,5 cm
noża uniwersalnego 14 cm

W fachowych artykułach i filmach specjalista z zakresu żywienia radzi, jak dobrać nóż do swoich preferencji kulinarnych. Podpowiada, jak dbać o noże i w jaki sposób je ostrzyć.

Wyjaśnia również różnice miedzy poszczególnymi typami ostrzy.

Zapraszamy też do obejrzenia video Szkoły Krojenia, w której pokazane zostały różne techniki posługiwania się nożami kuchennymi (zakładka Video).

Właściwości:

- kute ręcznie, dwustronnie ostrzone noże wykonane zostały z połączenia dwóch typów stali – rdzeń wykuto z ultratwardej stali VG-10, dwie zewnętrzne warstwy ze stali chromowej 13-Chrome
- noże są bardzo wytrzymałe i odpowiednio elastyczne oraz łatwe do naostrzenia
- twardość stali – 60^o (+/-1) HRC w skali Rockwella
- noże Tojiro DP3 są nierdzewne, niemniej nie zaleca się mycia ich w zmywarce
- po każdym użyciu nóż należy umyć i osuszyć
- noże należy przechowywać w pudełku prezentowym, blokach lub na listwach magnetycznych; nóż nie może mieć kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami w szufladzie
- do krojenia wykorzystuje się deski z drewna lub tworzywa sztucznego
- do ostrzenia noży z serii Tojiro DP 3 zalecany jest kamień 1000 lub 1000/3000

Informacje o produkcie:

Producent	Tojiro
Przeznaczenie	- kompletny, podstawowy zestaw noży do większości kuchennych czynności - do siekania i szatkowania warzyw i owoców - do krojenia, mięsa i ryb
Materiał	- 3-warstwowa stal - rdzeń wykuto z twardej stali japońskiej VG-10, dwie zewnętrzne warstwy wykuto ze stali niklowej 13-Chrome, - skuwane ze sobą dwa typy stali tworzą perfkcyjne ostrza linii DP3 - uchwyt - ekologiczne drewno
Wymiary	długość ostrza Santoku 17 cm długość ostrza Nakiri 16,5 cm długość ostrza noża uniwersalnego 14 cm
Seria	DP3
Pochodzenie	Japonia

Jak dobrać nóż? Poradnik dla szukających odpowiedniego ostrza

Jak dobrać nóż? Jaki nóż warto kupić? Oba pytania pojawiają się coraz częściej w świadomości gotujących. Mimo iż każdy jakiś nóż w domu ma, nie znaczy to, że jest z niego zadowolony. Bazując na wieloletnim doświadczeniu i setkach godzin poświęconych doradztwu, opiszę, na co należy zwracać uwagę, gdy wybiera się nóż.

Czytaj dalej

Jak konserwować i ostrzyć japońskie noże Tojiro?

KONSERWACJA I OSTRZENIE JAPOŃSKICH NOŻY TOJIRO Niezależnie od tego, czy dana linia noży Tojiro należy do grupy tradycyjnych japońskich noży, czy też zeuropeizowanych, wszystkie powstają w Japonii, w mieści Fujitora. Tojiro produkuje bardzo szeroką gamę noży, wykorzystując materiały o różnej specyfice i właściwościach.

Czytaj dalej

Japońskie noże Santoku - wiedza w pigułce

Kuchnia europejska od wielu lat stara się urozmaicić mnogość potraw i różnorodność smaków, sięgając, po raz kolejny w historii, po inspirację do państw azjatyckich i Japonii. Tamtejsza kuchnia wyspecjalizowała się do tego stopnia, że, wraz z rozwojem trendów kulinarnych powstawały równolegle specjalnie dla nich dedykowane noże i utensylia.

Czytaj dalej

Japońskie noże do szatkowania warzyw - Nakiri, Kakugata Usuba - wiedza w pigułce

Specyficzne jest, iż czasem tradycja rozwijającego się przez wieki zjawiska kultury danego kraju tyczy się przedmiotu, który ewoluuje w minimalnym stopniu. Myślę tu o formach noży japońskich, które przez epoki praktycznie nie zmieniły swojego kształtu. Wiele wieków temu opracowany model klingi, okazuje się być – w przypadku tradycyjnych noży japońskich, tak doskonały, że nie znaleziono uzasadnienia, by go modyfikować.

Czytaj dalej

Noże uniwersalne - wiedza w pigułce

Mówiąc o nożu uniwersalnym, warto zadać pytanie, czy istnieje coś takiego, jak przedmiot w swojej funkcjonalności całkowicie uniwersalny. Nie chodzi tu, bynajmniej, o rzecz jedną do wszystkich możliwych czynności świata, ale – w tym przypadku – o nóż, który wyręczy, czy zastąpi wszystkie inne.

Czytaj dalej