Sos „Pieczarkowy Aksamit”

Produkty

Produkty polecane

Sos pieczarkowy w nowym, bardzo ziołowym wydaniu z aksamitną śmietaną i majerankiem, otuli zmysłowo sztukę mięsa, kotleciki z jajek, czy naleśniki na ostro.
To kolejna wersja sosu bez mąki, zagęszczanego tylko śmietaną.

Stopień trudności – minimalny
Czas wykonania – około 45 minut

Składniki
700 g pieczarek
1 łyżka masła
½ szklanki bulionu
100 ml śmietany 18%

Przyprawy
sól
pieprz
pieprz ziołowy
ocet winny
ostra i słodka papryka
½ łyżeczki cukru
zioła prowansalskie
majeranek

Sposób wykonania

Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w grube plastry, dusić pod przykryciem na roztopionej łyżce masła z niewielkim dodatkiem soli. W trakcie duszenia dodać pieprz, ocet winny, słodką i ostrą paprykę.
Po 20 minutach dodać pieprz ziołowy, zioła prowansalskie i majeranek, wlać pół szklanki bulionu. Całość zagotować i dusić przez 10 minut. Do śmietany wlać odrobinę gorącego bulionu. Roztrzepać i podbić śmietaną sos pieczarkowy, energicznie mieszając przy wlewaniu. By nie dopuścić do zagotowania sosu, zdjąć garnek z kuchenki.

Ten pikantno-kwaskowaty sos z ziołowym akcentem można podawać z pieczonymi i smażonymi mięsami wołowymi lub wieprzowymi. Doskonale komponuje się też z kotlecikami z jajek lub naleśnikami z nadzieniem warzywno-mięsnym.