Wytrawna gwardia shoguna, czyli zjawiskowe japońskie noże

W wyjątkowych, japońskich nożach został zaklęty duch samurajskiej odwagi. Choć od czasu powstania doskonale ostrych mieczy minęły wieki, japońskie noże kontynuują w pewien sposób tę specyficzną tradycję. Co ciekawe, współczesne noże wykuwane są wedle starożytnych metod, które prowadziły do powstania samurajskiego miecza.

Japońskie noże marki Chroma i Sumikama tworzą dziś swoiste, samodzielne zjawisko kultury. Zawiera się w nich tysiącletnia tradycja, kultura dawnego rzemiosła, orientalna filozofia, stąd kryją w sobie wyczuwalną na pierwszy rzut oka potęgę. Każdy, kto weźmie w rękę nóż Chroma, czy Sumikama, poczuje emanującą z nich nadzwyczajną siłę tradycji.

Te noże mają w sobie coś z japońskiego mistycyzmu. Wykonane z ogromną precyzją z twardej i ostrej jak brzytwa stali, urzekają najróżnorodniejszym designem – od tradycyjnego do ekscentrycznie nowoczesny.

Noże Chroma i Sumikama doskonale leżą w dłoni za sprawą rękojeści – w przypadku serii Haiku Chroma - stworzonej z drewna hanoki, Sumikamy - antypoślizgowego tworzywa. W przypadku kultowych, projektowanych przez F.A. Porsche nożach Type 301, marki Chroma, niezwykle ergonomiczna, stalowa rękojeść o ciekawym kształcie projektowana była przy udziale znanych mistrzów kuchni.

Prawdziwy japoński nóż sam niejako dopasowuje się do ręki tak, jak kiedyś katana leżała w dłoni walecznego samuraja. Chroma i Sumikama pozbawiły swoje arcyostre produkty wszelkich elementów, które mogłyby przeszkadzać w krojeniu. Tego typu noże stworzono tak, by szatkowanie, porcjowanie, krojenie były czystą przyjemnością. Dzięki japońskim nożom wszystkie kuchenne czynności przybierają rangę poezji krojenia. Prowokują do wspięcia się na kulinarne wyżyny i stworzenia subtelnego, natchnionego ich urokiem, smacznego majstersztyku.

Japońskie noże pokroją wszystko i długo pozostaną ostre. Wedle ich wielbicieli każdy dzień spędzony w towarzystwie kuchennych japońskich noży jest przygodą na miarę egzotycznej wyprawy. Warto wspomnieć, że są towarzyszami dość niebezpiecznymi, gdyż ekstremalnie ostre noże mogą zagrozić palcom. W czasie pracy ujawniają typową dla samuraja nieokiełznaną dzikość i pasje.

Noże, w które tchnięto duszę, stanowią doskonały prezent dla każdego, który kocha piękno zaklęte w ostrzu.

Zafascynowany orientalną tradycją sklep www.smakprostoty.pl dołącza do grona wojowników ostrej gwardii shoguna, krojąc japońskimi nożami, które nie mają sobie równych.

Krystian Wawrzyczek - specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
Joanna Gawlikowska,

www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: SmakProstoty.pl