Jak konserwować naczynia ze stali szlachetnej?

Stal szlachetna stała się nieodłącznym towarzyszem egzystencji człowieka XXI wieku. Aby jednak długo zachwycała swoją niepowtarzalną estetyką, należy stosować się do zasad jej pielęgnowania.

1. Stalowe garnki, patelnie, czy woki najlepiej czyścić ściereczką z mikrofazy lub innymi, pochodnymi, równie delikatnymi materiałami.
2. Jeśli stalowe naczynia, czy elementy ze stali szlachetnej są mocno zabrudzone, trzeba wyczyścić je specjalnymi mleczkami, nie zawierającymi rysującego powierzchnię granulatu.
 

3. Wszystkie naczynia ze stali po pewnym czasie użytkowania na kuchenkach, szczególnie gazowych, zaczynają bądź matowieć, bądź żółknąć. Pojawiają się na nich czasami tłuste plamy, które ciężko zmyć mleczkami do czyszczenia stali szlachetnej. Plamy i przebarwienia można usunąć w inny sposób. Najpierw należy zagotować kilka litrów wody, wlać ją do miski lub komory zlewozmywaka. W wodzie trzeba rozpuścić nieco płynu do mycia naczyń lub tabletkę do zmywarki, ewentualnie płynny preparat do mycia stali. Do takiego gorącego roztworu wkłada się garnek i moczy około 3-5 minut. Po takiej łaźni wodnej zewnętrzne ścianki naczynia powinno dać się bez kłopotu wyczyścić i wypolerować.
Ważne jest, by takiej łaźni wodnej, w której moczy się stalowe garnki, czy patelnie lub woki, nie stosować dłużej niż 5 minut, gdyż tłuszcz – zamiast odmoczyć się, zyska ponownie na twardości i mocniej wniknie w strukturę stali szlachetnej.
4. Stali nie wolno czyścić drucianymi szczotkami, zmywakami i nie przeznaczonymi do tego celu preparatami.

5. Należy pamiętać, by do wszystkich naczyń ze stali szlachetnej – garnków, brytfann, patelni i woków – dodawać sól, przeznaczoną do gotowania lub przyprawiania potraw, dopiero w chwili, gdy woda lub wywar zagotują się. Gdy dodać sól do zimnej wody, która dopiero się rozgrzewa lub zaczyna gotować, na ściankach i dnie stalowych naczyń zaczną pojawiać się białe plamki (sól będzie reagować z chromem i niklem, składnikami stali szlachetnej). Jeśli na dnie lub ściankach stalowych naczyń pojawią się białe plamki, nie ma powodów do obaw – właściwości stali nie zmieniają się, cierpi na tym tylko jej estetyka. Plamki można łatwo wyczyścić za pomocą wody z dodatkiem soku z cytryny, octu lub kwasku cytrynowego – w proporcjach 1 miarka soku/ kwasku/ octu na 9 miarek ciepłej wody.

Podane metody konserwacji dotyczą wszystkich stalowych naczyń, które można znaleźć w ofercie naszego sklepu – marek:
Anolon – seria Stainless Steel,
Scanpan – linie Konik, Impact, Fusion 5,
Silit – Basic, Nobile, Style, Inspiration (seria Inspiration została, niestety, wycofana z produkcji).

Konserwowana z odpowiednim pietyzmem stal szlachetna odwdzięczy się pięknym blaskiem i zachowanymi przez lata świetnymi właściwościami.

Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych,

właściciel sklepu www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: Scanpan, Silit