Güde – niemiecki władca noży idealnych

By mówić o przedmiocie idealnym, trzeba móc z pełną odpowiedzialnością przyznać, iż jest niepospolicie piękny, zjawiskowy w jakości i trwały ponad trwałościami. „Idealny” przekracza granice pojmowania. „Idealny” jest ze swojej natury niepoznany. Choć – czasem – ku szczęściu obcujących z ideałem, kategoria ideału mieści się w przedmiocie, po który da się sięgnąć. Tak właśnie – ni mniej, ni więcej jak „idealne” są noże niemieckiej manufaktury Güde, w której od prawie stu lat kultywuje się tradycję rzemiosła najwyższej próby. Noże Güde powstają niedaleko Solingen – legendarnej już miejscowości, gdzie kute są jedne z najlepszych europejskich noży.

Rodzinną manufakturę założył wizjoner, człowiek, dla którego nie istniało niemożliwe - Karl Güde. Rozpoczął tradycję ręcznego wykuwania najwyższej klasy noży i sztućców z ręcznie selekcjonowanymi, pasowanymi i szlifowanymi okładzinami trzonków z najbardziej luksusowych gatunków drewna.

I tak tradycja rodzinnej manufaktury przekazywana jest z rąk do rąk do dziś. Potomkowie Karla Güde z dumą mówią, że w stosowanych przez nich technologiach nic się od prawie wieku nie zmieniło, bo modyfikowanie doskonałego nie ma sensu.

Od 1923 roku Güde, demiurg noży absolutnych, z majestatycznym talentem najprawdziwszego rękodzielnika i rzemieślnika wykuwa noże dla – co zjawiskowe – poszczególnych, konkretnych klientów.
Klingi noży zdobi, od początku istnienia manufaktury, znak wyróżniający markę Güde – trzy palmy, będące rozpoznawalnym na całym świecie symbolem jakości z Solingen rodem. Zjawiskową wręcz precyzję wykonania doceniono również dwukrotnie nadanymi marce Güde nagrodami Design Plus i aż czterokrotnie zdobytymi przezeń Red Dot Design Award.

Z marką Güde łączy się nie byle jaka historia, bo właśnie stamtąd pochodzi pierwszy na świecie ząbkowany nóż do pieczywa. Co zdumiewające, nóż ze specyficzną piłą powstał dopiero w roku 1931, wymyślony i wykuty przez syna założyciela firmy - Franz’a Güde.

Noże Güde to prawdziwy luksus dla znawców tego, co piękne. Komfort pracy z tymi nożami nie ma sobie równych. Ręcznie wytwarzane noże z luksusowych serii z okładzinami z dębu beczkowego i drewna oliwnego przechodzą aż 40 procesów technologicznych. Dzięki temu powstają noże idealne. Dodać trzeba, że okładziny z dębu beczkowego powstały z prawdziwych beczek, w których przez ponad 80 lat leżakowało wino. To właśnie jego garbnikom okładziny noży zawdzięczają niesłychaną wręcz twardość.

Druga z serii luksusowych noży Alpha posiada okładziny z co najmniej 100-letniego drewna oliwnego. Niczym niezwykłym w przypadku noży Güde jest również fakt, że okładziny upiększa czasem nawet 200-letnie drewno oliwne. Uderza świadomość, że całe pokolenia jadły, bawiły się, żyły w cieniu drzew, które później udzieliły swojego piękna arcydziełom – okładzinom kutych noży Güde.
Serce wielbiciela noży porywa także przepiękna okładzina z gruszy, która naturalną barwą drewna rozkochuje w sobie pokolenia.

Jednak to, co w zjawisku ręcznie kutych noży Güde jest wyróżniające, to absolutnie zjawiskowa seria noży damasceńskich. Ich ostrza stworzone są z 304 warstw stali. Tu nie można już mówić o „nożu”, jako że wraz z Damascusem wkracza się w obszary dzieła sztuki. Te, jedne z najbardziej znanych, drogich i luksusowych noży na świecie, zdobią okładziny z niezniszczalnego, skamieniałego, kopalnego drewna żelaznego, które pamięta czasy dinozaurów! Czy jest jeszcze coś, co da się powiedzieć na temat noży Güde, gdy zachwyt zaparł dech w piersiach?! W obecności tego fenomenu przychodzi człowiekowi milczeć w przepełnionym czcią oniemieniu.

Noże Güde to hołd dla ludzkiej kreatywności, zdolności, wytrwałości, tradycji i idei niezmiennej przez pokolenia. Güde to współczesna legenda. Stąd - dbający o najbardziej wysublimowane gusta sklep SmakProstoty.pl jest nadzwyczaj dumny, że ma możliwość prezentowania u siebie zjawiskowych, zupełnie niepowtarzalnych noży dla znawców, wielbicieli piękna kutej stali i prawdziwego gotowania.

Oszołomiony urokiem noży nad nożami sklep www.smakprostoty.pl zaprasza na zdumiewające odwiedziny we „wszechświecie Güde”.

Krystian Wawrzyczek - specjalista z zakresu żywienia, technik i technologii kulinarnych
Joanna Gawlikowska

www.smakprostoty.pl

Zdjęcia: Güde